Полезные статьи
-
Внимание, скидки! До конца 2022 года!
-
Оснащение убойного цеха под ключ
-
Оснащение мясного цеха под ключ
-
О начале отбора проектов на 2023 год
-
Проектирование поточности производства
Тепловое оборудование
-
Пароконвектомат
-
Конвекционная печь
-
Газовая печь
-
Пицца печь
-
Печь СВЧ
-
Жарочный шкаф
-
Расстоечный шкаф
-
Электрическая плита
-
Индукционная плита
-
Газовая плита
-
Жарочная поверхность
-
Чебуречница
-
Гриль контактный
-
Сковорода электрическая
-
Электроварка
-
Кипятильник
-
Водонагреватель
-
Блинница
-
Попкорн
-
Хот-дог
-
Гриль
-
Шаурма
-
Шашлычница
-
Термостат
-
Мармит
-
Пончиковый аппарат
-
Тостер
Тепловое оборудование для заведений общепита и не только
Современные рестораны, кафе и прочие заведения общественного питания нуждаются в профессиональном тепловом оборудовании, позволяющим за считанные часы готовить вкусную и здоровую пищу в большом объеме. Им оснащают школьные, больничные, санаторные и курортные столовые, где не допускается подача несвежей еды, а также кухни отелей и пансионатов, работающих по системе «все включено». Отечественные и иностранные производители теплового оборудования предлагают широкий ассортимент кухонной техники, позволяющей готовить, как обычные простые и здоровые блюда, так и настоящие кулинарные шедевры.
Виды теплового оборудования
Тепловое оборудование объединяет в себе разнообразную кухонную технику, предназначенную для упрощения и ускорения процесса приготовления пищи, которую принято делить по:
- назначению – жарка мяса, выпечка кондитерских изделий, варка супов и т.д.;
- способу подогрева – поверхностный, смешанный, прямой;
- источнику подогрева – газовое, электрическое, паровое, огневое.
Тепловое оборудование бывает стационарным и мобильным, предназначенным для выездного кейтеринга – организации питания на открытом воздухе, а также универсальным, использующимся для приготовления разных блюд – первых, основных, закусок, десертов, и специальным, имеющим ограниченный спектр действия, например – кофеварки, блинницы, чебуречницы, установки для приготовления попкорна или хот-догов.
Ни одно заведение общественного питания, будь то небольшое летнее кафе, фешенебельный ресторан или школьная столовая не обходятся без:
- плит – электрических и газовых, работающих от разных источников нагрева, предназначенных для варки, жарки, пассировки, тушения, подогрева воды и т.д.;
- духовых шкафов и печей – индукционных, подовых, микроволновых, предназначенных для запекания без риска подгорания;
- гриля, для приготовления мяса, рыбы, овощей в большом объеме с сохранением всех содержащихся в этих продуктов витаминов и полезных элементов;
- специального оборудования для варки и жарки – вафельницы, блинницы, электросковороды, жарочные поверхности, пончиковые аппараты.
Отдельной категорией идет специализированное тепловое оборудование, к которому относятся коптильни, установки для приготовления хот-догов, попкорна или сладкой ваты.
Правила выбора теплового оборудования
Тепловое оборудование для заведений общественного питания нужно правильно выбирать, ориентируясь на его габаритные параметры, источник питания и функционал. Тепловая кухонная техника должна полностью соответствовать технологии приготовления блюд из вашего меню. Мы рекомендуем придерживаться следующих критериев выбора:
- особенности заведения – то, что подходит для большой курортной столовой, где ежедневно готовится несколько видов комплексных завтраков и обедов, будет лишним для небольшого кафе, в котором достаточно установить базовый набор тепловой кухонной техники и дополнить его установками для приготовления поп-корна, сладкой ваты и прочих вкусностей, любимых взрослыми и детьми;
- среднесуточное количество посетителей, от которого зависит ежедневный объем продуктов, нуждающихся в тепловой обработке;
- размеры кухни – вся тепловая техника должна быть размещена в ее свободном пространстве так, чтобы к ней был свободный доступ;
- уровень мастерства персонала – нет смысла покупать мангал, если в штате заведения общественного питания отсутствует мангальщик и т.д.
Профессиональное тепловое оборудования для заведений общепита в Якутске можно купить в нашей компании «ИнвестПроект», где всегда есть в наличии более 12 тыс. наименований товара, в том числе и кухонной техники от проверенных производителей, качеству которой можно доверять.