Тепловое оборудование

Тепловое оборудование для заведений общепита и не только

Современные рестораны, кафе и прочие заведения общественного питания нуждаются в профессиональном тепловом оборудовании, позволяющим за считанные часы готовить вкусную и здоровую пищу в большом объеме. Им оснащают школьные, больничные, санаторные и курортные столовые, где не допускается подача несвежей еды, а также кухни отелей и пансионатов, работающих по системе «все включено». Отечественные и иностранные производители теплового оборудования предлагают широкий ассортимент кухонной техники, позволяющей готовить, как обычные простые и здоровые блюда, так и настоящие кулинарные шедевры.

 

Виды теплового оборудования

 

Тепловое оборудование объединяет в себе разнообразную кухонную технику, предназначенную для упрощения и ускорения процесса приготовления пищи, которую принято делить по:

 

• назначению – жарка мяса, выпечка кондитерских изделий, варка супов и т.д.;
• способу подогрева – поверхностный, смешанный, прямой;
• источнику подогрева – газовое, электрическое, паровое, огневое.

 

Тепловое оборудование бывает стационарным и мобильным, предназначенным для выездного кейтеринга – организации питания на открытом воздухе, а также универсальным, использующимся для приготовления разных блюд – первых, основных, закусок, десертов, и специальным, имеющим ограниченный спектр действия, например – кофеварки, блинницы, чебуречницы, установки для приготовления попкорна или хот-догов.

Ни одно заведение общественного питания, будь то небольшое летнее кафе, фешенебельный ресторан или школьная столовая не обходятся без:

 

• плит – электрических и газовых, работающих от разных источников нагрева, предназначенных для варки, жарки, пассировки, тушения, подогрева воды и т.д.;
• духовых шкафов и печей – индукционных, подовых, микроволновых, предназначенных для запекания без риска подгорания;
• гриля, для приготовления мяса, рыбы, овощей в большом объеме с сохранением всех содержащихся в этих продуктов витаминов и полезных элементов;
• специального оборудования для варки и жарки – вафельницы, блинницы, электросковороды, жарочные поверхности, пончиковые аппараты.

 

Отдельной категорией идет специализированное тепловое оборудование, к которому относятся коптильни, установки для приготовления хот-догов, попкорна или сладкой ваты.

 

Правила выбора теплового оборудования

 

Тепловое оборудование для заведений общественного питания нужно правильно выбирать, ориентируясь на его габаритные параметры, источник питания и функционал. Тепловая кухонная техника должна полностью соответствовать технологии приготовления блюд из вашего меню. Мы рекомендуем придерживаться следующих критериев выбора:

 

• особенности заведения – то, что подходит для большой курортной столовой, где ежедневно готовится несколько видов комплексных завтраков и обедов, будет лишним для небольшого кафе, в котором достаточно установить базовый набор тепловой кухонной техники и дополнить его установками для приготовления поп-корна, сладкой ваты и прочих вкусностей, любимых взрослыми и детьми;
• среднесуточное количество посетителей, от которого зависит ежедневный объем продуктов, нуждающихся в тепловой обработке;
• размеры кухни – вся тепловая техника должна быть размещена в ее свободном пространстве так, чтобы к ней был свободный доступ;
• уровень мастерства персонала – нет смысла покупать мангал, если в штате заведения общественного питания отсутствует мангальщик и т.д.

 

Профессиональное тепловое оборудования для заведений общепита в Якутске можно купить в нашей компании «ИнвестПроект», где всегда есть в наличии более 12 тыс. наименований товара, в том числе и кухонной техники от проверенных производителей, качеству которой можно доверять.